Bare Cacao – Dein persönliches Ritual finden

Eines der Dinge, die ich an diesem Produkt liebe, ist die Vielfalt an Geschmack, Textur und Aromen, von Charge zu Charge und von Brühvorgang zu Brühvorgang. Es ist sehr selten, dass sie völlig identisch sind, und ich schätze, die Suche nach Perfektion wird mehr auf der Reise als am Ziel erfüllt.

In den letzten Jahren habe ich fleißig mit der Kakaomenge, der Brühzeit und den Werkzeugen experimentiert; all dies hat einen grundlegenden Einfluss auf die Endergebnisse. Dieser Blog ist eine Zusammenfassung meiner Erfahrungen und einiger Vorschläge, die Ihnen helfen sollen, Ihr persönliches Ritual zu finden, sei es für Ihre Vollmondzeremonie oder einfach nur eine morgendliche Tasse.

Ich muss betonen, dass es, wie bei Ihrem allerersten Kaffee, wahrscheinlich als junger Mensch, ein wenig Experimentierfreude erfordert, um herauszufinden, was für Sie funktioniert. Jeder ist anders und wir alle haben unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben, die sich im Laufe der Zeit, wie wir selbst, ändern. Wenn Sie also drei Löffel Zucker in Ihrem Kaffee mögen oder einen milchigen schwachen Tee, der aussieht, als hätte er nur den Teebeutel gesehen, möchten Sie vielleicht etwas von Ihrer eigenen Einzigartigkeit in Ihre Zubereitung und Methodik einfließen lassen. Experimentieren Sie, probieren Sie neue Dinge aus und genießen Sie die Reise. :)

Kaffeemaschine

Die Kaffeemaschine, auch bekannt als French Press, à piston, Presskanne, Kaffeepresse oder Kaffeestempelkanne. Jeder, der nach Frankreich gereist ist und in einem Ferienhaus oder einer Airbnb-Wohnung gewohnt hat, hat höchstwahrscheinlich eine dieser kleinen Schönheiten im hinteren Küchenschrank gefunden. Sie bestehen meist aus Glas in einem Metallrahmen mit einem Stempeldeckel und einer glänzenden Oberseite. Im Allgemeinen stelle ich fest, dass diese die Wärme nicht lange halten, daher würde ich dringend empfehlen, eine isolierte zu finden, die eine zusätzliche Schicht Thermowärmespeicherung hat, damit Sie sie füllen und Ihre Tasse beiläufig nachfüllen können, ohne dass sie kalt wird. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Bare-Aufguss mit einer Kaffeemaschine ist die Dauer des Verbleibs vor dem Herunterdrücken. Meine Methode ist wie folgt:

Zwei gehäufte Esslöffel Bare Cacao auf eine 6-8 Tassen Kaffeemaschine, gefiltertes, kochendes Wasser darüber gießen (ich lasse normalerweise 5-10 Sekunden verstreichen, nachdem der Wasserkocher geklickt hat), umrühren und den Deckel wieder aufsetzen, ohne ihn herunterzudrücken. Stellen Sie den Timer an Ihrem Telefon oder Ihrer Uhr auf fünf Minuten ein und nutzen Sie diese kostbare Zeit, wie Sie möchten. Rühren Sie noch einmal kurz um und drücken Sie dann den Stempel langsam herunter, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel Druck zu erzeugen, da dies zu Undichtigkeiten und Verschütten führen kann. Wenn Sie Milch oder einen veganen Ersatz mögen, finde ich es am besten, die Milch zuerst in meiner Tasse zu erwärmen, oder wenn Sie sie pur mögen, einfach einschenken und genießen.

Moka-Kanne – Herdplatte

Die Moka-Kanne oder Espressomaschine für den Herd ist eine elegante Darstellung klassischen italienischen Designs und Ingenieurwesens, die 1933 erfunden wurde und schnell ikonisch wurde. Die leicht erkennbare Form hat die Küchen der Trendsetter auf der ganzen Welt geziert, am beliebtesten in Italien und Südamerika.

Ich benutze die Herdplatte manchmal für eine schnelle Tasse und Sie werden aus meiner nicht viel mehr als eine Tasse bekommen, aber sie liefert einen viel intensiveren, reichhaltigeren Aufguss, ähnlich wie Ihr Espresso im Vergleich zu einem Filterkaffee.

Füllen Sie die untere Kammer mit Wasser und stellen Sie sicher, dass bei der Überprüfung alle Einzelteile sauber und frei von Granulaten sind, insbesondere unter der Dichtung im oberen Fach. Füllen Sie die Kappe mit dem Trichter darunter mit gut 2 Esslöffeln Bare Cacao, wobei Sie darauf achten müssen, ihn nicht zu fest anzudrücken, da er sonst zu stark komprimiert wird und es ewig dauert, die Oberseite zu füllen. Schrauben Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie ihn auf Ihre Flamme (ideal zum Campen) oder Herdplatte bei mittlerer bis hoher Hitze, und achten Sie dann auf das verräterische Blubbern, das anzeigt, dass die Magie geschieht. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit in das obere Fach steigen. Ich werfe normalerweise einen kurzen Blick darauf, ob sie bis nach oben gestiegen ist, nehme sie dann vom Herd, lasse sie 1 oder 2 Minuten stehen und gieße sie dann in die wartende Tasse. Meiner Meinung nach wird sie am besten schwarz serviert, aber auch hier können Sie Ihre bevorzugten Extras vorher hinzufügen, während Sie warten, damit sie sofort bereit ist. Dies ist ein großartiger Start in den Tag für einen koffeinfreien Energieschub, von dem Montezuma beeindruckt gewesen wäre.

Infuser

Der Infuser oder, um es einfach auszudrücken, die Teekanne (seien wir ehrlich, es ist im Grunde eine schicke Teekanne), ist eine weitere großartige Möglichkeit, einen guten Bare-Aufguss zuzubereiten. Persönlich bin ich morgens ein großer Kaffeetrinker, daher bevorzuge ich die Kaffeezubereitung als mein bevorzugtes Ritual, aber ein Infuser leistet genauso gute Arbeit und kann je nach Marke und Größe besser sein, um Ihren Aufguss länger heiß und rückstandsfrei zu halten. Ich habe auch einige großartige Mini-Infuser gesehen, die als Rührstab fungieren und direkt in die Tasse gelangen, wobei der Inhalt in einer Metallkugel gesichert ist. Diese sind sowohl erschwinglich als auch einfach zu bedienen.

Ich leere den Wasserkocher und fülle ihn mit frischem, gefiltertem Wasser, gebe 2-3 Esslöffel Bare Cacao in das Drahtfach, lasse das Wasser kochen und gieße es dann vorsichtig direkt über den Kakao. Fünf Minuten lang ziehen lassen, ein paar Mal langsam umrühren, bevor ich es in meine Lieblingstasse gieße und das erstaunliche Aroma genieße.

Nachdem ich in einigen trendigen, flippigen Cafés in London und Brighton war, weiß ich, dass es Dutzende verschiedener Methoden zum Servieren und Brühen von Kaffee gibt, von denen einige höchstwahrscheinlich außergewöhnlich gut mit Bare Cacao funktionieren würden. Wenn also einer von euch Kaffee-Zen-Kriegern da draußen Vorschläge oder Erfahrungen hat, würde ich mich freuen, davon zu hören. Achtet auf einige Breaking-Bad-ähnliche Geräte in den sozialen Medien, die bald kommen!

Vielen Dank. Große Liebe!